Owoce morza
Współczesna gastronomia korzysta z bardzo wielu rozmaitych produktów spożywczych – niewątpliwie do tych wykorzystywanych najczęściej zaliczane są owoce morza. Nie zostały one odkryte na potrzeby sztuki kulinarnej w dzisiejszych czasach – ludzie z tego pożywienia korzystali już w starożytnych czasach ze względu na jego rozliczne zalety, a przede wszystkim ogólnodostępność oraz pożywność. Obecnie z owoców morza zdecydowanie najwięcej korzysta gastronomia krajów śródziemnomorskich, chociaż i u nas są one dość popularne. Owoce morza spełniać muszą jednak kilka warunków, aby nadawały się do spożycia. Odstawowy warunek to taki, że nie mogą pochodzić z zanieczyszczonych wód – wówczas mogą bardzo poważnie zaszkodzić. Zasadniczo dzieli się je na dwie zasadnicze grupy, a mianowicie mięczaki oraz skorupiaki. Odpowiednio przyrządzone owoce morza serwowane są jako przysmaki w wielu lokalach gastronomicznych. Do ich spożywania nie każdy jednak jest w stanie się przekonać, choć wielbicieli im nie brakuje.
.Gastronomia