Paweł Gutkowski

Współczesna gastronomia bardzo wielu osobom kojarzy się z fast foodami. Rzeczywiście, jak by nie patrzeć, sporo jest w tym racji, ponieważ w dzisiejszych czasach lokale serwujące tego rodzaju dania zdecydowanie na rynku królują – co świadczy tylko i wyłącznie o tym, na te dokładnie usługi popyt jest największy. Nie mniej jednak można od jakiegoś już czasu zauważyć zupełnie odmienny trend polegający na tym, że na rynku pojawia się coraz więcej lokali oferujących potrawy przygotowane na bazie ekologicznych produktów. Być może za jakiś czas gastronomia będzie kojarzona właśnie ze zdrowym odżywianiem, a nie odwrotnie. Generalnie rzecz biorąc, zdrowe odżywianie jest czymś, do czego każdy z nas powinien przykładać większą wagę. Nie chodzi w tym momencie wcale o to, aby [...]

Gastronomia

Rozwój internetu wraz z rosnącym zainteresowaniem prortalami społecznościowymi przyczynił się do utworzenia przez naszą firmę profilu na facebook'u. www.facebook.com/hurtowniagastronomiczna Wśród publikowanych informacji możemy wyróżnić: aktualności z życia firmy promocje, nowości w ofercie galerie produktów filmy, prezentacje produktów oraz wiele innych Serdzecznie zapraszamy do FUN CLUB naszego profilu.   [...]

Gastronomia

Dziedzina jaką jest gastronomia jest niesamowicie pojemna i mówiąc o niej, ma się na myśli wiele różnych rzeczy. Tak więc gastronomia to między innymi szeroko pojęta sztuka kulinarna. Ta z kolei kojarzona jest bardzo często z tym, jak się gotuje i jada w różnych krajach. W restauracyjnych jadłospisach czy w książkach i czasopismach kucharskich często pojawia się wiele interesująco brzmiących nazw, które sugerują pochodzenie potrawy z jakiegoś konkretnego państwa. Tymczasem – jak się okazuje – jest to naprawdę bardzo interesujący temat. Nie zawsze bowiem nazwa oznacza to, co wydaje nam się, że oznacza. Za pierwszy lepszy przykład można tutaj wziąć kotlety po hawajsku. Taki kotlet to nic innego jak zwyczajny schabowy bądź kotlet z mięsa drobiowego a la [...]

Gastronomia

Co kraj to obyczaj – dotyczy to bardzo wielu dziedzin życia i gastronomia jak najbardziej pasuje do tego znanego powiedzenia. W każdym bowiem kraju gastronomia pojmowana jest nieco inaczej. Dla przykładu u nas coraz częściej je się byle jak i byle co, bez przykładania do tego jakiejś specjalnej wagi. Znakomitym porównaniem może być w tym miejscu kuchnia chińska, gdzie taka bylejakość jest czymś po prostu niedopuszczalnym. Pod tym względem Chiny są naprawdę bardzo wyjątkowe. Dla mieszkańców tego kraju jedzenie to nieodłączny element życiowej filozofii i dlatego przykłada się tam do tych kwestii tak ogromną wagę. Dla Chińczyków jedzenie to nie tylko konieczność mająca na celu zaspokajanie głodu, ale przede wszystkim symbol życiowego spełniania. Posiłki w tym kraju [...]

Gastronomia

Ostatnimi czasy w naszym kraju na nowo rozgorzała dyskusja na temat palenia papierosów w miejscach publicznych. Jak się do tego ma gastronomia? To proste. Zostały bowiem uchwalone nowe przepisy dotyczące palenia właśnie w lokalach gastronomicznych. Nie jest żadną tajemnica, że ogólnie rzecz biorąc papierosy są obecnie niemodne i palaczom utrudnia się uskutecznianie tego nałogu, jak się tylko da. Ostrzeżenia na opakowaniach zdecydowanie nie wystarczają – tym bardziej, że i tak mało kto zwracał na nie uwagę i nie brał ich sobie jakoś specjalnie do serca. Podniesiono zatem akcyzę na wyroby tytoniowe – w zasadzie to wzrasta ona bardzo systematycznie, a ceny papierosów obowiązujące w naszym kraju zaczynają już osiągać poziom europejski. Liczyć się trzeba zatem z [...]

Gastronomia

Sektor ho-re-ca stwarza bardzo duże możliwości, jeżeli chodzi o urządzanie chociażby lokali gastronomicznych. Można nawet zaryzykować stwierdzeniem, że tak na dobrą sprawę możliwości te są nieograniczone. W naszym kraju w branży horeca na przestrzeni kilku ostatnich lat i tak zaszły bardzo poważne zmiany (na plus rzecz jasna), nie mniej jednak niekiedy ciężko jest oprzeć się wrażeniu, że naszym rodakom prowadzącym rozmaite lokale gastronomiczne brakuje jeszcze odwagi, aby pozwolić sobie na całkiem śmiałe rozwiązania. W tym miejscu można wspomnieć o jednej z fińskich restauracji, która właśnie ze względu na swój niesamowicie oryginalny wystrój jest godna uwagi. Znajduje się w Helsinkach – czyli w fińskiej stolicy, a nazywa się Zetor Restaurant. Szukać jej należy w [...]

Gastronomia

W dzisiejszych czasach branża horeca musi koniecznie zwracać uwagę na bardzo wiele aspektów, aby przyciągnąć klientów i sprawić, że zaproponowana im oferta będzie jak najbardziej zadowalająca. Dotyczy to nie tylko usług gastronomicznych, ale również i tych hotelarskich – jak wiadomo, jedne i drugie wchodzą w skład sektora ho-re-ca. W żadnym z tych przypadków nie wolno absolutnie zapominać o tak ważnej grupie klientów, którą są dzieci. Można się temu przyjrzeć chociażby na przykładzie hoteli. Nie od dziś wiadomo, że dzieci są nie tylko istotnymi klientami, ale także tymi, które wymagają najwięcej. Szereg hoteli ma na względzie to, że wiele osób zechce się w nich zatrzymać wraz z dziećmi, w związku z czym uwzględnia to poprzez wła [...]

Gastronomia

Branża horeca stwarza w dzisiejszych czasach bardzo duże możliwości odnośnie zarobienia pieniędzy. Pamiętać bowiem trzeba o tym, że na sektor ho-re-ca składają się zarówno usługi gastronomiczne, jak i hotelarskie. Obecnie bardzo popularne są dla przykładu restauracje – szczególnie te serwujące dania typu fast food. Nie mniej jednak bez względu na rodzaj restauracji, liczyć się trzeba z tym, że jest to przedsięwzięcie wymagające ogromnych nakładów finansowych. Ponieważ o takim interesie myśli się po to, aby na nim zarobić, mało kto posiada od ręki potrzebne na ten cel pieniądze. Wiele osób musi zatem w związku z tym myśleć o tym, w jaki sposób pozyskać zewnętrzne środki na sfinansowanie swoich zamierzeń w powyżej wspominanym zakresie. Tutaj z pomocą [...]

Gastronomia

Mówiąc o sektorze ho-re-ca, można wymienić bardzo wiele aspektów związanych z pracą w tej branży. Pamiętać przy tej okazji trzeba, że na branżę horeca składają się zarówno usługi hotelarskie, jak i gastronomiczne. W tym drugim przypadku bardzo często pojawia się kwestia związana z napiwkami dla kelnerów. To kwestia dość delikatna i z całą pewnością rozpatrywać ją należy na kilku płaszczyznach. Nie mniej jednak faktem jest, że w skali światowej zawód kelnera można uznać za jeden z tych, które są premiowane w zdecydowanie najlepszy sposób. Niejednokrotnie bowiem łączna wysokość napiwków jest zdecydowanie większa aniżeli kwota, która kelner miesięcznie zarabia. Pamiętać też trzeba o tym, że wbrew pozorom to wcale nie jest taka łat [...]

Gastronomia

Wchodząca w skład sektora ho-re-ca branża restauracyjna ma się w skali światowej całkiem nieźle. Sposobów na przyciągnięcie klientów znanych jest bardzo wiele – jedne są mniej, inne natomiast bardziej skuteczne. Nie mniej jednak sektor horeca musi w tym zakresie sięgać po interesujące rozwiązania, jeżeli ma być w jakikolwiek sposób konkurencyjny. Niewątpliwie jednym z bardziej innowacyjnych oraz oryginalnych pomysłów było stworzenie podwodnej restauracji. Oczywiście, nie w naszym kraju – sporo wody w Wiśle upłynie, zanim u nas tego rodzaju pomysły zostaną realizowane. Takowa restauracja znajduje się na wyspie Rangali należącej do archipelagu Malediwów. Nosi ona nazwę Ithaa Restaurant – słowo „ithaa” oznacza w języku maledwisk [...]

Gastronomia